枝豆と豆乳のビシソワーズ*枝豆冷製スープ

枝豆は両サイドをキッチンハサミで切り洗って自然塩大さじ1（分量外）をふりかけて塩もみして10分おいてから茹でる。

お湯が沸騰したら塩もみした枝豆を入れて再沸騰したら6分茹でてザルにあげておく。
粗熱が取れたらサヤから出しておく。

玉ねぎは皮を剥いて半分に切り薄切りにしておく。
じゃがいもは皮を剥いて縦4つに切ったら5mmの薄切りにしておく。

玉ねぎが透き通って柔らかくなったらじゃがいもを加えてしばらく炒めたらお水400ccと鶏がらスープの素を加える。
ひたひた

沸騰したら中火でじゃがいもが柔らかくなるまでアクをすくいながら10〜15分ほど煮る。
煮崩れてもOKです。

じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて枝豆を加えてハンドブレンダーかミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

温かいスープにする場合は撹拌して豆乳、生クリーム、こしょうを加えたら中火にかけて温めてから召し上がってください。

しっかり味がついていますが薄く感じるようであれば自然塩少々で味を調えてください。

さらっとした口当たりがお好みの場合は豆乳を増やして調整してください。