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手羽元をボールに入れてすりおろしニンニクと酒をよく揉み込む。
圧力鍋に水を張り、蒸し器用の敷板に手羽元を並べる。沸騰したら4分中火で圧力をかける。火を止めたら放置。
調味液を混ぜ合わせ、蒸した手羽元をよくなじませる。
最後に片栗粉をまぶして、180度の油で2分くらい揚げる。すぐに焦げるので、色を見て。
手羽元はなかなかあがらないからこれだと中まで大丈夫(^^)