The Best シナモンロール

生地を手ごね、もしくはホームベーカリーで作る。

結構ベタつく生地なので、少し打ち粉を払いながら、ガス抜きし、１５分のベンチタイムをとる。

生地を14×14インチに伸ばして、柔らかくなったバターを塗り、バター以外のあらかじめ混ぜておいたフィリングをまぶす。

45分ほど2次発酵。
オープンを350Fに予熱。

350Fで3分焼いた後に取り出し、生クリームを上からかける。(たっぷりめに)
そのあとさらに13〜15分ほど焼く。

その間にアイシング作り。材料全てをよく混ぜ、好みのかたさになるまで生クリームで調整する。

自分メモ 直径15cm 10分焼いてからクリーム投入、さらに15分〜焼いて様子をみる。

自分用メモ
12分割三つ編み成形
5分焼いたあとクリームを回し入れて、さらに12分焼く。