炒め方にコツがある！中国人直伝レシピ！
Description
ご飯が進むおかずです。味付けが簡単で、しかも美味しいので作ってみてください。高タンパクなのでトレーニング後にもおすすめ！
クックFJ5BNF☆
作り方
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1
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豆腐は2cm角に切る。ひき肉に酒・薄口醤油をかけて軽く混ぜて下味をつける。ネギは小口切りにする。
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2
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熱したフライパンに油をしき、ひき肉を炒める。油の量は、肉によって調整を。脂肪多目なら少な目にしてください。
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3
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肉の色が変わったら、一旦フライパンからお皿に移す。
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4
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油の残ったフライパンにトウバンジャンを入れて強火にかける。赤い油が出てきて、辛い香りが立つまで炒める。油はねに注意！
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5
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火を弱め、豆腐を入れて軽く炒める。
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6
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皿に移しておいた肉も入れる。
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7
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水かだし汁を入れて蓋をし、蒸す。木綿豆腐や赤身の肉を使った場合、ごろごろしがちですが、蒸すと、しっとり感が出ます。
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8
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ネギを散らして完成。ご飯に載せて麻婆豆腐丼に。食が進みます。
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9
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トウバンジャンはこれを使いました。中国物産のお店で購入してください。
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コツ・ポイント
①肉を先に炒め、皿に取り出すこと。②トウバンジャンを熱して香りを立たせてから豆腐を入れること。以上の2点が重要ポイントです。
このレシピの生い立ち
中国の方のお家でごちそうになり、大変美味しかったので、作り方を教わりました。
