車麩のホイコーロー

車麩は戻して軽く絞り、しょうが汁と醬油で下味をつける。

この車麩に片栗粉をまぶし、少量の油で両面を揚げ焼きにする

一旦車麩を出し、長ネギのスライスとしょうがみじん切りを熱して、香りを出す。ここに人参のスライスとキャベツを入れて炒める。

仕上げにゴマ油をひとたらし。