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豆腐を一口大に切って耐熱皿に並べ、生姜を2mmの棒状に切って乗せ、ラップをし600Wの電子レンジで約2分加熱。
なめこは洗ってザルに上げ、椎茸やエリンギは半分に切り2mm厚さ、えのきは半分に切り、しめじや舞茸は一口大にほぐす。
豚バラ肉は2cm幅に切り、フライパンに油を熱して中火で炒めAを加えて4分煮込みます。
3を豆腐にかけて小口切り青ねぎを散らし、七味唐辛子をふり完成です。