簡単！豚コマの和風麻婆豆腐

Name: 簡単！豚コマの和風麻婆豆腐
Yield: ４人分
Ingredients: 木綿豆腐 2丁（1丁300g×２）; 豚こま肉（豚バラ肉） 250～300g; 玉ねぎ（又は長ネギ） 1個; ★赤味噌・酒・みりん・しょうゆ 各大さじ2; ★砂糖 大さじ1/2; ★豆板醤 小さじ1; 片栗粉（トロミ用） 大さじ１/2～; ごま油(仕上げ用) 大さじ1

Description

豆板醬のピリリはありますが、薬味系がないお味噌の優しい味わいの麻婆豆腐です。豚こま肉なのでお肉感でます！

moj

材料（４人分）

木綿豆腐

2丁（1丁300g×２）

豚こま肉（豚バラ肉）

250～300g

玉ねぎ（又は長ネギ）

1個

★赤味噌・酒・みりん・しょうゆ

各大さじ2

★砂糖

大さじ1/2

★豆板醤

小さじ1

片栗粉（トロミ用）

大さじ１/2～

ごま油(仕上げ用)

大さじ1

作り方

1

豚肉は3cm幅に切る。
2

★で合わせダレを作る。
※味噌が溶けない時はレンジ加熱。
3

みじん切りした玉ねぎ（又はネギ）をじっくり炒めたら豚肉を入れる。
4

味噌ダレを入れ、2cm角に切った豆腐を混ぜ入れ、5分煮込む。
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけ仕上げのごま油。

コツ・ポイント

・お肉は脂ののったコマ肉やバラ肉がおすすめ。
・赤味噌がなければ、お家の味噌でOK。パンチが足りない時はオイスターソースや中華だし系を入れます。
・豆腐は水切り不要。最後に煮込む事で水分がでて程よいトロミになります。

このレシピの生い立ち

我が家は甘味噌（名古屋出身の両親の味つけを引き継いで）好きなので、麻婆豆腐も赤味噌で和風が多いんです。更に玉ねぎ使用で優しい仕上がりです。
豆板醬なしなら小さな子供でも大丈夫ですよ。にんにくや生姜を入れると麻婆っぽくなります。

レシピID : 5166573 公開日 : 18/07/13 更新日 : 19/07/20

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com