簡単!豚コマの和風麻婆豆腐
Description
豆板醬のピリリはありますが、薬味系がないお味噌の優しい味わいの麻婆豆腐です。豚こま肉なのでお肉感でます!
材料
(4人分)
2丁(1丁300g×2)
250~300g
1個
★赤味噌・酒・みりん・しょうゆ
各大さじ2
★砂糖
大さじ1/2
★豆板醤
小さじ1
大さじ1/2~
ごま油(仕上げ用)
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
・お肉は脂ののったコマ肉やバラ肉がおすすめ。
・赤味噌がなければ、お家の味噌でOK。パンチが足りない時はオイスターソースや中華だし系を入れます。
・豆腐は水切り不要。最後に煮込む事で水分がでて程よいトロミになります。
・赤味噌がなければ、お家の味噌でOK。パンチが足りない時はオイスターソースや中華だし系を入れます。
・豆腐は水切り不要。最後に煮込む事で水分がでて程よいトロミになります。
このレシピの生い立ち
我が家は甘味噌(名古屋出身の両親の味つけを引き継いで)好きなので、麻婆豆腐も赤味噌で和風が多いんです。更に玉ねぎ使用で優しい仕上がりです。
豆板醬なしなら小さな子供でも大丈夫ですよ。にんにくや生姜を入れると麻婆っぽくなります。
豆板醬なしなら小さな子供でも大丈夫ですよ。にんにくや生姜を入れると麻婆っぽくなります。
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