【牛蒡の煮物】

牛蒡の両サイドを切り落とし、皮を剥きコロコロに切る。
酢水にさらしてアク抜きをする。

しばらくアク抜きをしたら酢水を捨て、牛蒡を水でサッと洗い流す。

鍋に調味料と牛蒡を入れて煮る。
牛蒡が柔らかくなったら出来上りです。