なすの佃煮★大量消費☆やみつき常備菜
草カワセミ
作り方
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1
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なすは薄切りにする。（３～５ｍｍ程度お好みで）
なすを塩漬けにして（約５％）、１晩おく。
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2
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画像は、角３号つけもの器
２４０✖１５５✖１５５（３L）
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3
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一晩おいたら、なすを取り出して、布巾でぎゅっと絞る。
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4
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鍋に調味料Aを入れて煮立たせる。
（１８ｃｍ片手鍋でちょうど入る）
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5
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なすを入れて強中火で煮て、かき混ぜながら水分を飛ばす。なすに調味料を染み込ませる。（２～３０分程度）
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6
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火を止めて、冷めたら調味料Bを入れる。
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7
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ジップロックMサイズ分でちょうど入るぐらいになる。
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8
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きゅうりはこちら♪
きゅうりの佃煮★大量消費★作り置き
レシピID : 4689665
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コツ・ポイント
○砂糖は色がついたやつならなおよし
（きび砂糖、てんさい糖など）
○水分が足りない場合は酒を足してOK
○冷凍半年。冷蔵３ヶ月（もっといけそう）
（きび砂糖、てんさい糖など）
○水分が足りない場合は酒を足してOK
○冷凍半年。冷蔵３ヶ月（もっといけそう）
このレシピの生い立ち
きゅうりの佃煮になすも入れると美味しいので、なすだけでもやってみた覚書。大量のなす消費レシピ。
日持ちするので、常備菜に、お弁当に、おつまみに、大活躍。お箸が進んですぐになくなっちゃう。
日持ちするので、常備菜に、お弁当に、おつまみに、大活躍。お箸が進んですぐになくなっちゃう。
草カワセミ
