給食の味★高野豆腐の卵とじ
レシピID:517958
コレを食べた瞬間、懐かし～ぃ味を思い出しました。
子どもの頃の味をどうぞ。
子どもの頃の味をどうぞ。
材料 （ 2～3人分 ）
| 高野豆腐 | 2枚（33g） |
| にんじん | 80g |
| たまねぎ | 1/2コ |
| 干ししいたけ | 2～3枚 |
| 卵 | 3コ |
| ●だし汁（干ししいたけの戻し汁） | |
| 300ml | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
-
1
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高野豆腐はよく戻して、食べやすい大きさに切る。
干ししいたけは戻し、薄切りにする。
戻し汁は残しておく。
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2
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卵は割りほぐしておく。
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3
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玉ねぎはくし切りにし、にんじんは短冊切りにする。
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4
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油を熱して③を炒め、油がまわったら、高野豆腐、だし汁（しいたけの戻し汁と足して）を加える。煮立ったら、弱火にし、砂糖、しょうゆ、塩を加える。
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5
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煮汁が少し残るようになったら、卵をまわし入れ、蓋をして火を止め、余熱で火を通す。
コツ・ポイント
20.4．5レシピを一部改正しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
30件
(26人)
え～そんなに作ってくれているなんて感動！！美味しそ～ぅ♡
またまたうれしいレポ☆ありがとうございます！！
リピ☆ありがとうございます❤定番なんてうれしいです☆
ほんわか～美味しそう❤トロトロしてて～嬉しいな～☆
リピ決定☆なんて～嬉しすぎ！！ありがとうございました❤
ホットする味なんて言ってもらえて嬉しいです。ありがとうです❤
トロトロ加減がいい玉子～高野も染みこんで美味しそうですね♡
わ～美味しそうなカラフルな高野さん♪うれしいな～ありがとう♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/27
昔ながらの味をおばさんから教えてもらい、少しアレンジしました。
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つくれぽのコメントで入りきらなかったのでこちらに・・・。
まさに昔食べた懐かしの味に感激感動です。
夫にも大好評で、残った分は明日食べようと思っていたのに
気がつけば家族でキレイに食べつくしてしまいました！！
良いレシピをありがとうございます！
じゃがいも入れてレシピ変えてしまって失礼しました。。。
今思い出したのですが、私が当時給食で食べたのには
グリーンピースも入っていたような気がします。
ちなみに、私の場合はお砂糖の量は半分の大さじ１で、
ちょうどドンピシャ思い出の味でした。。。
同じ給食でも時代や地方によっていろいろ違うんでしょうね。。。
これからもすてきなレシピをたくさん教えてくださいね！！
ジャガイモははじめて聞きました。
ジャガイモ好きなので今度作ってみますね。
甘めが好きなので砂糖は多目でしたが、野菜だけの甘みで美味しいですよね。
またよろしくお願いしますね。