搾菜と豚バラ軟骨のサッパリ和え

Name: 搾菜と豚バラ軟骨のサッパリ和え
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 豚バラ軟骨 約８０ｇ; ピーマン １個; 玉ねぎ １/２玉; 搾菜 １/２玉; ＜ 調味料 ＞; コチュジャン 小さじ１杯; 酢 小さじ２杯; ぽん酢 大さじ１杯; ごま油 大さじ１杯

Description

搾菜と豚バラ軟骨と野菜の冷菜
食感好きが歓喜するサクサク、コリコリ、シャキシャキ
お酒のおつまみでも

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

約８０ｇ

１個

１/２玉

１/２玉

■ ＜調味料＞

コチュジャン

小さじ１杯

酢

小さじ２杯

ぽん酢

大さじ１杯

ごま油

大さじ１杯

作り方

1

搾菜です
丸のままので塩抜きして使うやつです
2

５ｍｍ角位にダイス状にカットして塩抜きします
水を何度か換えつつ1時間位
（薄切りにした時より時間がかかります）
3

豚バラ軟骨は塩茹でした後で同じ様にダイス状にカットします
歯応えがカンストしてるので大きさはお好みで
4

ピーマンもダイス状にカット
5

玉ねぎも同じ様な感じでカットします
水にさらしておきます
6

カットした具材'sと調味料を和えます
コチュジャン、酢、ぽん酢、ごま油
7

よく混ぜ合わせたら冷蔵庫で味を馴染ませます
8

完成
冷蔵庫て２、３日保つので捗ります

コツ・ポイント

・搾菜は必ず塩抜きして使います
・丸のままの搾菜は中華食材のお店とかでかなり格安で手に入ります
・瓶詰めのあれを使っても良きですがその場合は一度洗ってから使います

このレシピの生い立ち

丸ごと搾菜を使ったレシピ

レシピID : 5180872 公開日 : 18/07/28 更新日 : 18/07/28

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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