クラウドブレッドでズッキーニのカレーピザ

動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=rv8PF9T5YJ8

クラウドブレッドの基本的な作り方は ID:3882442 をどうぞ

卵は冷たいものを使います。
クリームチーズはラップに包んで指で押し柔らかくしておきます。

角はホッチキスで留めておきます。

卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄を大ボウル、卵白を小ボールに入れます。

卵白をほぐしてハンドミキサーで少し泡だてます。
ふんわりしたらBPを加えて更に泡だてます。

出来上がったら一旦冷蔵庫に入れます。

同じ羽で卵黄をほぐします。

柔らかくしたクリームチーズを加えて混ぜます。

先程のメレンゲを泡立て器でぐるぐると立て直します。

メレンゲを1/3、卵黄のボウルに加えゴムベラで均一に混ぜます。

残りのメレンゲを再び立て直し、残りの半量を卵黄のボウルに入れます。ホイッパーで泡を消さないようすくい落とすように混ぜます

メレンゲが全部入ったらすぐに焼いていきます。低い位置から天板に流し入れコルヌで表面を鳴ならします。

オーブンは
ビルトイン→170度12〜13分
小型オーブン→190度10〜12分
で焼きます。

表面に焼き色がつき膨らみや亀裂が入り、表面を触って弾力があれば焼けています。
(気になる方は竹串チェック)

→ラップが生地にくっつかないように注意してください。

＊ここまででクラウドブレッドは終わりです。
セルクル大小で抜いてタワーに重ねても◎
ID: 4224367

粗熱が取れたらセルクル18cmで抜きます。

シュレットチーズを全体に乗せ、千切りし塩を振った人参を散らします。

薄切りしたズッキーニをぐるっと並べます。

カレー粉をふりかけます。
(お好みでマヨネーズを混ぜたカレー粉でもOK)

予熱したオーブンで焼きます
ビルトイン→250度5〜10分
小型オーブン→200〜220度10分ほど

パセリのみじん切りを散らします。