牛すじ大根～我が家の大絶賛おかず～

鍋に湯をわかし、牛すじを入れて5分ほど茹でる。

茹でた牛すじをざるにあげ、流水で洗う。
*牛すじの茹で汁は捨てずにとっておく！

包丁を使って牛すじの余分な脂肪を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

大き目の鍋に牛すじと●を全て入れて強火にかける。
煮立ってきたらアクをとり、弱火にして酒を加えて蓋をし、そのまま30分～1時間程度茹でる。

大根は4cmの輪切りにし、皮を厚めにむいて半分に切る。別の鍋に大根と出汁パックに入れた米、かぶるくらいの水を入れ火にかける。煮立ってきたら弱火にし、蓋をして30分程度茹でる。

大根に竹串がすっと通るくらいになったら、茹で汁を捨て、大根を軽く水で洗う。

味をみながら残りの砂糖、みりん、醤油を加え、火をとめる。味をしみ込ませるために一度冷まし、食べる時に再度加熱して器に盛り付ける。