金目鯛の煮魚【病院食】

Name: 金目鯛の煮魚【病院食】
Yield: 1人分
Ingredients: 金目鯛(冷凍) 80g; 生姜(千切り又はすりおろし) 0.5g; ◎濃口醤油 5g(小さじ5/6); ◎ざらめ糖 2g(小さじ2/5); ◎本みりん 2g(小さじ1/3); ◎料理酒 2g(小さじ2/5); 出し汁 40ml

Description

栄養士さんから聞いた滋賀医科大学病院の昼食の主菜です。余分な材料を使っていないので塩分油分控えめで健康的です。

お料理P

材料（1人分）

金目鯛(冷凍)

80g

生姜(千切り又はすりおろし)

0.5g

◎濃口醤油

5g(小さじ5/6)

◎ざらめ糖

2g(小さじ2/5)

◎本みりん

2g(小さじ1/3)

◎料理酒

2g(小さじ2/5)

出し汁

40ml

作り方

1

小鍋に出し汁、生姜、◎を入れて中火にかける。
2

煮立ったら金目鯛を入れ、弱火にして蓋をし、時々煮汁をかけながら15分ほど煮たら出来上がり。
3

病院では金目鯛の煮魚、サツマイモの煮物、お浸し(ブロッコリー)、米飯150gが提供されていました。

コツ・ポイント

病院で提供されている1人分の分量なので厳密な分量(g数)になっています。多く作る時は人数分の倍量にして下さい。

このレシピの生い立ち

滋賀医科大学病院の昼食のメニューの主菜です。病院では金目鯛の煮魚、サツマイモの煮物、お浸し(ブロッコリー)、米飯150gが提供されていました。全部で537kcalです。病院食を再現する為に栄養士さんから聞いた材料と分量です。

レシピID : 5185140 公開日 : 18/07/28 更新日 : 18/07/28

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金目鯛の煮魚【病院食】

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材料 （1人分）

作り方

1

2

3

コツ・ポイント

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