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豚肩ロースブロック肉を食べやすい大きさに切る。蒟蒻は1.5~2㎝角くらいに切る。
お鍋に☆を計量し、混ぜ合わせてひと煮立ちさせる。
②の鍋に豚肩ロースブロック肉を入れて煮る。出てきたアク取りをし、蒟蒻を加える。
中火で蓋をして15分ほど煮る。
食前お皿に盛り付ける前にねぎを加え、さっと煮たせる。お皿に盛り付けて出来上がり。