セロリのチキンサラダ

鍋に水、生姜、塩、酒、砂糖を少々（全て分量外）を入れ沸騰したら鶏胸肉を入れ、再沸騰後火を止め蓋をして冷めるまで放置。

野菜葉類は全て5センチ程のざく切り。セロリ茎は3ミリほどの薄切り。ザーサイは好みの厚さに。

●の調味料すべてを混ぜたものに、まず1の鶏肉を裂いて軽く和える。鶏くささを無くすため。

★1はサラダチキンなどで代用可。