スペルト小麦と米粉のスティックパン❤

ボウルにぬるま湯とサラダ油以外の材料を計量する。
イーストめがけてぬるま湯を投入しゴムヘラで混ぜ、更にサラダ油も加える。

サラダ油を加えて混ぜ、粉っぽさが無くなったら台に出して捏ねる。捏ねムラがなくなったら一まとめにして丸め直す。

丸め直したら綴じ目をしっかり綴じ、綴じ目を下にしてボウルに戻しラップをかけて1次発酵→約2倍になるくらいまで・コツ参照

1次発酵が終了したら打ち粉をした台に出して丸め直し、綴じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

ベンチタイムが終了したら綴じ目を上にして置き直し、めん棒で20cm×20cmくらいに広げる。

スケッパーで8本に切り分ける。

仕上げ発酵40℃で15分。
オーブンの発酵機能使用。
仕上げ発酵が終了したら190℃でオーブンの予熱を開始する。

オーブンの予熱中に刷毛で生地の表面に胡麻油を塗り、白炒り胡麻をふりかける。
お好みで岩塩少々加えても◎

予熱が完了した190℃のオーブンで14分～焼いたら出来上がり❗網などに移してあら熱を取る。