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レシピID :519150
スタバのクッキークリームチーズケーキ
スタバのクッキークリームチーズケーキを再現しました！つくれぽ１００人話題入りしました！ありがとうございます！
材料 （ １８ｃｍ ）
クリームチーズ
２００ｇ（２５０ｇでも可）
グラニュー糖
６５ｇ
生クリーム（牛乳でも可）
６０ｃｃ
コーンスターチ
１５ｇ
卵白
２個分
●オレオ
１袋（＝１８枚・クリームなしで３６枚）
●バター
２５ｇ
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1
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型にパラフィン紙を敷いておきます。
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2
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≪オレオ≫ クリームを取り除いて、すり鉢やフードプロセッサーなどで細かく砕く。 ★中に入れる分を８枚粗く砕いておく
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3
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半分よりやや多めの量に溶かしバターを混ぜ、型の底に敷き詰めて固めます。 ★残りは表面に乗せる分です！バターは混ぜません。
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4
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オーブンを１６０度で予熱する。湯煎焼き用にお湯を沸かす。
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5
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クリームチーズを柔らかく練り、砂糖の3分の1、生クリーム、コーンスターチを順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。
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6
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≪メレンゲを作る≫
溶いた卵白に、砂糖の残りを入れ泡立てる。角の先が折れ曲がるぐらいの固さのメレンゲにします！
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7
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5に、メレンゲの３分の１を加えてサっと混ぜてから残りのメレンゲも全て加えゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。
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8
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ここへ粗く砕いた８枚分のオレオを加え、軽く混ぜ合わせたら型へ流しいれます。表面に、残しておいたオレオをふりかける。
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9
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160度で45分湯煎焼きします。焼き立ては柔らかいです。粗熱が取れたら側面の型・紙を外し半日以上冷蔵庫で冷やします。
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10
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こちらが本物のスタバのクッキークリームチーズケーキです！
コツ・ポイント
底と表面のオレオは細かくすると本物に近いですが、粗くても食感が残りおいしいです！湯煎焼きする時に、底からお湯が浸入する時があるので底が抜けない型を使うか、お湯に浸からないように何か高さのある物に型を置くか、底をアルミホイルで覆ってください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
495件
(461人)
VD用に作って頂けて嬉しいな(^^)ざくざく感がおいしそう♪
土台がしっかりしていて美しい仕上がりですね♪有難う(^^)
VD用に作って頂けて嬉しい★手作りを頂ける方、幸せ者ですね♪
とってもいい断面ですね★お友達に喜んで頂けたかな？有難う♪
ちょっと焼きが足らなかったかな？いつも有難う♪おいしそう★
しっとりな感じが伝わってきますねー♪ありがとう♪
コロンと可愛いですね♪機会があれば本家のも是非♪有難う★！
気に入って頂けて嬉しいなー♪とっても綺麗な仕上がりですね♪
和な感じが素敵★クリーム、ナイス再利用ですね！有難う♪
青のプレートとよく合いますね♪お誕生日に作って頂けて嬉しい♪
わー、とってもいいショット(´v｀)嬉しいな♪有難う♪
やったー★お墨付き頂きました★！おしゃれなお写真ですね♪
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何度も作っていただけて、嬉しいです～♪
ラッピングは、私はいつもシンプルに
８等分にカットしてから、
ケーキ屋さんのように底にアルミを敷きたいので
お弁当のアルミカップを広げて代用してます。
そのまま箱に詰めるだけですね～！（＾＾；）
崩れやすいので、あまり凝ったラッピングはしないです。
参考にならない回答でごめんなさい～！！！
wRYOwといいます～
質問なのですが、
焼成チェックに生地に竹串を刺してみたんですが、
串先１センチくらいに生地がついてしまいました。
串に生地がつかないくらいに、
もう少し焼いたほうがいいですか？？
あんまり焼くとパサパサになりそうな気がして。。。
アドバイス宜しくお願いします♪
はじめまして！
その程度ならば、ＯＫだと思います！
私もそのぐらいでいつも取り出してます（＾＾）
焼き終わりすぐは柔らかいので、多少はひっつくのかもしれないですね！
作って頂き、ありがとうございます！嬉しいです（＾＾）
おはようございます☀
さっそくのアドバイスありがとうございます～♡
生地が少々串についてもOKと聞いて、安心しました✿
実はこのケーキ、今日遊びに来てくれる弟のフィアンセ達と一緒に食べようとつくったものなんです～
自宅用ではなかったので、細かい質問をしてしまって (-"-)
だけど不安が消えて、今日はケーキをお供に楽しい時間が過ごせそうな気がしています♪
ホントにありがとう～♥
突然の質問で申し訳ないのですが…
このレシピを作りたいなと思って
いるのですが…このレシピでタルトに
することは可能でしょうか?
下にオレオをしかないようにすれば
できますかね?持ち運びしたくて…(>_<)
アドバイスお願いします//
はじめまして！
タルトでしたら、ココア生地のタルトを使用し
中身をこのチーズ液にしてはいかがでしょう！？
ココア生地は苦めの方が合うような気がするので
ブラックココアパウダーを使うと良さそうですね♪
（もちろん、お手持ちのココアパウダーでも結構ですよ~！）
表面にオレオの粉末をまぶすと、出来上がりがどこから見ても真っ黒になっちゃいますね！笑
タルトで代用した場合、どんな仕上がりになるのか大変興味がありますが、
このままのレシピで作って頂いても持ち運び可能ですよ♪
しっかり土台を固めて（なおかつ、少し薄めに）焼き、
一晩冷やし、カットしてから1ピースずつアルミカップを広げて、その上に乗せて（ケーキ屋さんで売っているように）
箱やタッパーに入れて持ち運びますよ~私は♪
タルトで焼く場合は、湯煎はせずに焼いてくださいね(´v｀)
明後日、夫が誕生日なので作りたいのですが、いくつか質問させて下さい！！
①型抜きはキレイにできますか？
粉類も少ないので、ゆるゆるな感じがします＞＜
１８ｃｍの型を持ってるのですが、底抜け部分が硬く
抜く時にケーキがグラつきます。
最近、シリコンの１８ｃｍの丸型を買ったのですが
底抜けではないのですが、上手く抜けますか？
やはり底抜けの方がいいでしょうか？
ちなみに２１センチ方の底抜けあります。
②スクエア型でも焼けますか？
③高さはどのくらいでますか？
③オレオではなく、チョコクッキーなどでも代用できますか？
このケーキの半分の量で作りたくって、、、(>＿<)
出来ますか？？？
もしも出来るのなら型は何センチで作ればいいでしょうか？？
とってもおいしそうなので、このレシピ作ってみたいと思ってます☆
質問なのですが、
どのメーカーのクリームチーズを使ってますか？
火曜日にプレゼントしたいので月曜日の夜に作るのですが、
時間短縮のために作る前日の日曜日にボトムのオレオと溶かしバターを型に詰めて、ラップして冷蔵庫に入れてから、１日経った後にチーズ生地を流し入れて焼いても問題ないでしょうか？ボトムのオレオは湿気てしまいますか？