クッキークリームチーズケーキ

クッキークリームチーズケーキ
スタバのクッキークリームチーズケーキが好きで、参考にして考えました♪つくれぽ楽しく拝見しています、ありがとうございます♪
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材料 (18cm、15cmどちらでも可)

クリームチーズ
200g~220g
砂糖
65g
70cc
卵白
2個分
オレオ
1袋(=18組・クリームを取り除くと36枚)

1

型にパラフィン紙を敷いておきます。オーブンを160度で予熱し、湯煎焼き用のお湯を沸かしておく。

2

≪オレオ≫ クリームを取り除いて、すり鉢やフードプロセッサーなどで砕く。 ★中に入れる分を8枚粗く砕いておく

3

表面にふりかける分30g(粗めだと食感が良い)を残し、残りのオレオは底へ均等に敷き詰めます。

4

※一般的にはバターを混ぜたものを底に敷き詰めますが、バターなしでも生地の水分で固まりましたのでそのまま敷き詰めてOK

5

クリームチーズを柔らかく練り、砂糖の3分の1、生クリーム、コーンスターチを順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。

6

メレンゲを作る≫
溶いた卵白に、砂糖の残りを入れ泡立てる。ツヤがあり、滑らかでしっかりしたメレンゲを作ります。

7

5に、メレンゲの3分の1を加えてサっと混ぜてから残りのメレンゲも全て加えゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。

8

ここへ粗く砕いた8枚分のオレオを加え、軽く混ぜ合わせたら型へ流しいれます。表面に、残しておいたオレオをふりかける。

9

160度で45分湯煎焼きします。焼き立ては柔らかいですが冷やせば固まります。必ず半日以上冷やしてから食べてください♪

10

写真

こちらが本物のスタバのクッキークリームチーズケーキです!

コツ・ポイント

・湯煎焼きする時に、底からお湯が浸入する時があるので底が抜けない型を使うか、底をアルミホイルで覆ってください。 ・砂糖はお手持ちの物で良いです(私はきび砂糖を使ってます) ・18cm型は薄めに、15cm型は分厚く仕上がります。

このレシピの生い立ち

スタバのクッキークリームチーズケーキが好きで、参考にして考えました♪
レシピID : 519150 公開日 : 08/02/28 更新日 : 16/03/21 English version

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簡単!思ったよりもふんわり軽くて美味しかったです。また作ります♡

maki★

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Profile 常夏ふぁみりー 2012年10月04日 06:56
こんにちは。はじめまして。
卵白をつかうんですね?チーズケーキで卵白だけを使うのは初めてです。ふわっとした感じのチーズケーキになるのですか?
Profile 常夏ふぁみりー 2012年10月04日 06:56
こんにちは。はじめまして。
卵白をつかうんですね?チーズケーキで卵白だけを使うのは初めてです。ふわっとした感じのチーズケーキになるのですか?
Profile reo11 2013年05月20日 07:31
はじめまして(^O^)
このレシピ大好きで何回も使わせてもらっているのですがいつも仕上がりが固くなるんです。
スタバのチーズケーキを食べたことがないのでどれくらいが普通なのかわからなくて(^_^;)
もしかしたら焼きすぎなのでしょうか?
Profile 食いしん坊くぅ♪ 2013年10月27日 06:40
初めまして!
いくつか、質問させて下さい(^O^)

18センチか21センチのスクエア型で作りたいしケーキの高さを出したいので…σ(^_^;)

1.倍量で作る場合の焼き時間教えてください。

2.冷やす時は焼きあがってからスグに型からから外して冷やしますか?

教えてくださいお願いします。

*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
islandgurl 2014年05月16日 20:31
18cm型で作りたいのですが15cmと同じくらいの高さを出したいのでその場合は分量をどれくらい増やしたほうがいいでしょうか? 焼き時間は同じでも大丈夫でしょうか?
彼氏のバースデーのためにつくる予定です☆
Profile mkcy22 2014年08月06日 20:22
コーンスターチの代用法はありますか?T^T至急教えてください!T^T
Profile ぇりたんひめ 2015年04月21日 10:05
こんにちは♪
下に敷くオレオとトッピングのオレオは
焼いたあとの食感てザクザクなんですか?

以前オレオのパウンドケーキを作ったことがあるんですけど、オレオがしっとりしてしまって食感が微妙だったので。。

ザクザク食感のあるものを作りたいです♪
Profile クックAMNTV9☆ 2015年06月25日 08:07
初めましてっ
アドバイスいただきたくてコメントしました。
分量通りに作ったものの、あまり膨らまず、プロセスチーズみたいな味気ない出来上がりになってしまいました(>_<)
メレンゲが緩かったのと、クリームチーズの練りも足りなかったなと思ったので、食感は解決できるかもしれないのですが…
味付けはそんなものでしょうか?
チーズの味って感じでも、軽くて甘い感じでもなくて、、、これもメレンゲのせいなんですかね泣
お砂糖はきび砂糖を使いました!
アドバイスよろしくお願いします。
Profile クックAMNTV9☆ 2015年06月25日 08:11
初めましてっ
アドバイスいただきたくてコメントしました。
分量通りに作ったものの、あまり膨らまず、プロセスチーズみたいな味気ない出来上がりになってしまいました(>_<)
メレンゲが緩かったのと、クリームチーズの練りも足りなかったなと思ったので、食感は解決できるかもしれないのですが…
味付けはそんなものでしょうか?
チーズの味って感じでも、軽くて甘い感じでもなくて、、、これもメレンゲのせいなんですかね泣
お砂糖はきび砂糖を使いました!
アドバイスよろしくお願いします。
Profile クックAMNTV9☆ 2015年06月25日 17:38
初めましてっ
アドバイスいただきたくてコメントしました。
分量通りに作ったものの、あまり膨らまず、プロセスチーズみたいな味気ない出来上がりになってしまいました(>_<)
メレンゲが緩かったのと、クリームチーズの練りも足りなかったなと思ったので、食感は解決できるかもしれないのですが…
味付けはそんなものでしょうか?
チーズの味って感じでも、軽くて甘い感じでもなくて、、、これもメレンゲのせいなんですかね泣
お砂糖はきび砂糖を使いました!
アドバイスよろしくお願いします。
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