甘くないコチュジャンぶり照り
島子☆
作り方
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1
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ブリはキッチンペーパーで水気を取っておく。
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2
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少し深さのある器等に袋をかけ、ブリ、★の調味料を入れる。今回、見切り品の安価ブリで失礼。
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3
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軽く揉み込んだら袋の口を縛り、汁漏れ防止で器ごと冷蔵庫に入れて1〜2時間ほど置く。この時は1時間。
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4
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フライパンを中火にして、油、調味料ごとブリを入れ片面焼く。反対に裏返して蓋をし2分半ほど焼く。
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5
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蓋を開け、火を少し強めて焦がさないよう調味料をよく絡ませる。ブリをお皿に取りタレをお好み量かけ、あれば彩りを飾って完成。
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6
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【もっと甘みが欲しい方】コチュジャンを大さじ1にし、砂糖なら大1〜1.5、みりんなら大2加えて焼いてくださいね☆
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7
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我が家は漬け込みダレ&仕上げに一味をプラスしています。お好みで辛党さんは是非。
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コツ・ポイント
使いたいブリの個数に合わせて調味料は増減ください。調味料はあえて多めにしています。ご飯と食べたい方等はフライパンのタレをしっかりブリにかけてください。
このレシピの生い立ち
お砂糖、みりん無し、コチュジャンで甘辛な我が家のブリ照りです。あくまで水あめ入りのコチュジャンなので、そう辛くはないです。夫に毎度好評で、共感してくださる方が居れば嬉しいなと思い投稿。2018.8.3
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島子☆
