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海老は細かく切り下味用の酒につけておく。
里芋は皮のついたままたっぷりのお湯で茹で、竹串がスーッと刺さるようになったら火からおろす。
粗熱が取れたら、布巾またはキッチンペーパーで包み優しく皮を剥く。
里芋を食べやすいサイズに切る。
鍋にだし汁を入れ、煮立ったら中火弱にし里芋を入れ蓋をして5分煮る。
みりん、醤油、エビを加え、蓋をして弱火で10分煮る。灰汁を取り塩で味を調える。
水溶き片栗粉を回しかけ、とろみがついたらネギを加える。
つくれぽありがとうございます!
ネギの緑が映えてとっても美味しそうですね。
そんなに作って頂いてるんですか〜?!ありがとうございます:)