冬瓜とセミドライトマトのゼリー寄せ

冬瓜を2〜3センチ角にダイスカットし、コンソメスープで茹でる。ゼラチンを加えて、粗熱をとる。

トマトのスライスを120度のオーブンで1.5時間程度焼き、セミドライにする。

型の底に2を敷き、1を流し入れ、冷蔵庫で凝固させる。

4にコンソメスープ(分量外)と牛乳を加え、フードプロセッサーにかける。

5を裏ごしし、冷蔵庫で冷やす。

残したトウモコロシを素揚げし、カリカリにする。