☆ずっと強火。煮込み15分簡単肉じゃが☆
Description
母から聞いた小林カツ代さんの肉じゃがレシピです。
煮込み時間15分で煮崩れせずしっとり凝縮した食感のじゃがいも。
煮込み時間15分で煮崩れせずしっとり凝縮した食感のじゃがいも。
ちーの一人暮らし
材料
（一人分～）
熱湯(ポットやケトルを使うと便利)
具が浸る量
肉じゃがの材料
お好みの量
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お好みのお肉(牛こま、豚こま、鶏胸肉、鶏もも肉等)
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※糸こんにゃくは下茹でし、炒り炒めておくと時短になります。
調味料(いつもより少し濃いめにする)
少し濃いめ
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今回はだしの素
アク取り様のアルミホイル
クシャクシャにする
作り方
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1
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熱湯を準備する。
※具材が浸る量
※ポットやケトルを利用すると楽です☆
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2
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具材をお好みの大きさにカットする。
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3
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鍋に油を敷いて強火で熱し、お肉の表面が白くなるまで炒める。
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4
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じゃがいも・玉ねぎ等、残りの材料を投入し、じゃがいもの周囲が半透明になるまで炒める。
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5
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※じゃがいもの周囲が半透明になるまで炒めるのがポイント。
※焦げるのが心配で火力を弱めても弱火にはしない様に。
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6
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※糸こんにゃくから水分が出る場合は、火力を弱めず強火で水分を飛ばす。
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7
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調味料を入れて全体に絡め、調味料が蒸発するまで炒めて具材に馴染ませる。
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8
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具が浸るぐらいまで熱湯を入れ、アク取り用のアルミを入れる。
⚠熱湯が跳ねるかもしれないので、火傷に注意して下さい⚠
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10
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今回は片栗粉をまぶした鶏胸肉で塩味にしてます。
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11
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牛肉・豚肉・鶏胸肉・鶏もも肉
なんでもOK
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コツ・ポイント
必ず熱湯を使用し強火で煮込んで下さい！
煮込み時間が短いので、味はいつもより濃いめに☆
煮込み時間が短いので、味はいつもより濃いめに☆
このレシピの生い立ち
母がたまたま小林カツ代さんのレシピを知り、それ以来我が家の肉じゃがの作り方はこれになりました。
じゃがいもの仕上がりは、ホクホクというよりしっとり凝縮した歯ごたえになります。
じゃがいもの仕上がりは、ホクホクというよりしっとり凝縮した歯ごたえになります。
ちーの一人暮らし
