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夏にぴったり！鶏胸肉のマリネ

夏にぴったり！鶏胸肉のマリネの画像

Description

暑い夏…。野菜も沢山食べたいし、お肉も食べたいけどさっぱりしたものが良い…。で、マリネにしてみました。

材料 （5人分）

鶏胸肉（ササミでも可）
500g
人参
1/2本
玉ねぎ（大）
1個
ピーマン
1個
セロリ
1本
■ （マリネ液）
オリーブオイル
適量
すりおろしにんにく（チューブでも。）
大さじ1
塩
小さじ1
ハチミツ
大さじ4
お酢
100ml
■ （分量外:胸肉にまぶす用）
塩胡椒
適量
薄力粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉は皮と脂肪を取り除いてそぎ切りにし、塩胡椒を振る

  2. 2

    写真

    両面薄く小麦粉をまぶす

  3. 3

    写真

    フライパンに1cm程度の油を入れ低めの温度の油で揚げる

  4. 4

    写真

    余熱で火が通るので此の位の揚げ方で。

  5. 5

    写真

    野菜は全て細切りにする

  6. 6

    写真

    オリーブオイルをフライパンの鍋底くらいの量入れる（画像は28cmのフライパン）。すりおろしたニンニを入れて火をかける

  7. 7

    写真

    野菜を全て入れ塩を振り入れる

  8. 8

    写真

    野菜が少ししんなりしてきたらハチミツ、お酢を入れて少し煮る。

  9. 9

    写真

    タッパーに野菜、鶏胸肉、野菜…と重ねていき、最後にフライパンのマリネ液を上からかける。
    冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす

  10. 10

    写真

    鶏胸肉は食べやすい大きさに切る

  11. 11

    写真

    上からたっぷり野菜を乗せる

コツ・ポイント

油っぽくなり過ぎるのを防ぐ為に、鶏胸肉は一口大に切らずにマリネ液に浸して冷まして下さい。
さっぱり目が好きな方はお酢多めに（1.5倍量でも全然いけます）。お子さんや甘めがお好きな方はレシピ通りかハチミツを大さじ一杯分くらいプラスしても。

このレシピの生い立ち

夏に冷たくてさっぱりしたお菜が食べたくて。スープに入れたセロリが美味しくて、マリネにしても美味しそう、と作ってみました。
レシピID : 5201034 公開日 : 18/08/09 更新日 : 18/08/09

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yuexiang
夏にぴったり！鶏胸肉のマリネ
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