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清潔なボウルに卵白を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで立てる。砂糖を加えて、しっかりと角が立ちツヤが出るまで立てる。
天板にクッキングシートを敷き、大きいスプーンを2つ使い、メレンゲを丸く置く。
110度のオーブンで1時間半〜2時間焼く。そのままオーブンの中で冷やす。
生クリームは角がやや立つまで立てる。
いちごは半分に切る。
メレンゲを適当に割って、生クリームといちごを交互に盛る。