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カリカリ♪ 塩が美味しい☆芋けんぴ

カリカリ♪ 塩が美味しい☆芋けんぴの画像

Description

仕上げに塩を振ったカリカリの芋けんぴです。甘塩っぱくて、やみつきの美味しさです。

材料 （さつま芋大サイズ 半分）

さつま芋 金時
10センチ 200g
砂糖
大さじ3
水
小さじ2
塩
小さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    さつま芋を5ミリのスライスにしてから、5ミリ幅に切る。

  2. 2

    写真

    水にさらし、透明になるまで水を替える。

  3. 3

    写真

    ザルに上げ、キッチンペーパーで水を拭き取る。

  4. 4

    写真

    165度に温めたサラダ油で、４分くらい、きつね色になるまでカリカリに揚げる。

  5. 5

    写真

    網に上げ、油切りする。

  6. 6

    写真

    砂糖と水を加え、強火にかける。トロミが付き、泡が小さくなり、ほんの少し色が付き始めたら、すぐに火から離す。

  7. 7

    写真

    さつま芋を入れて絡める。

  8. 8

    写真

    クッキングシートに重ならないように広げて、塩を振る。クッキングシートごと、シャカシャカして余分な塩を落として完成！

  9. 9

    写真

    ありがとうございます。

コツ・ポイント

さつま芋は、水をにさらしてから、しっかり水分を拭き取ります。砂糖は少量の水を加えて加熱します。色が付き始めると、いっきに色がが付くので、カラメルにはせずに、すぐに火から離して下さい。サッとからめて広げ、塩を指で摘んで全体に振りかけます。

このレシピの生い立ち

スーパーに大きな金時芋が売っていたので、買ってきました。芋類が苦手な娘も芋けんぴは食べます。暑い夏てもパクパク食べれるように塩を少し振りました。
レシピID : 5208465 公開日 : 18/08/16 更新日 : 21/09/28

このレシピの作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！


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ユーザー名: @kacchan.s0205

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (12人)
2023年12月25日
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mesantwins
カリカリで美味しかったです♪
#子供も大好き #簡単レシピ #美味しすぎ

mesantwinsさん♪カリッカリの揚げ色ですごく美味しそうですね✨私も食べに伺いたい気分です。ありがとうございます♡

2022年5月19日
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まあまま☆0403
芋けんぴは娘が大好きで＾＾何時も揚げ加減が違ってしまい修行中です🤭お塩～😋カリカリ甘じょっぱくて幸♡美味感謝です＾＾
#塩が美味しい♡芋けんぴ
2021年1月9日
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クックVESREV☆
揚げすぎた！カリカリにしたかったので…残念！ なんとかセーフ。
2020年12月3日
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つくばの
少し冷めたらバラバラにできるので、クッキングシート利用が便利でした。塩も美味しかったです。レシピをありがとう♪
#お家で手作り芋けんぴ
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