フライパンでスピード炊飯
ikeda33
作り方
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1
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米を洗います。
吸水無しでもOK！
時間があれば、５分から１０分吸水させてください。
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2
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洗った米と水をフライパンに入れ、蓋をして 沸騰するまで、弱めの中火で加熱します。
※水は多めがうまくいきます。
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3
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沸騰したら、いちばん弱い火にして「15分」加熱します。
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4
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水が無くなってパリパリと音がしたり、お焦げの匂いがする時は、火力が強すぎるか水が足りません。火を弱め水を足してください。
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5
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１５分経ったら蓋を開けて、水分の残り具合と、米の芯が残ってないか確認します
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出来具合によって、以下のいずれかで対応してください。
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7
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「水が残ってなくてお米に芯がある場合」は、水を足して再度加熱します。途中米の硬さを確認してください。
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8
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「ベチョベチョだけど、米が炊けている時」は、中火で加熱して、水分を飛ばします。飛ばし加減は、パリパリ音がするくらいまで
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「水分がほとんど残っていなくて、米の芯が残っていなければ」火を消して、そのまま10分ほど蒸らして出来上がり。
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コツ・ポイント
蓋のキッチリできるフライパンを使ってください。沸騰の状態を15分キープする事がポイントです。水は多めの方がうまくいきます。ご飯の固さの調整は、沸騰時間の長さで調整できます。
炊いたご飯を、すし桶（飯切）などに入れるとさらに美味しくなります。
炊いたご飯を、すし桶（飯切）などに入れるとさらに美味しくなります。
このレシピの生い立ち
仕事から帰って、どうしたら早くご飯が炊けるか いろいろ試した結果、これがいちばん早くて美味しいと思ってます。
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