鳥胸肉と海老の餡掛けチャーハン
キッチンスクープ
作り方
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1
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冷凍して置いた鳥胸肉と鶏皮を入れてお水を500cc入れます
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2
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キャベツ玉ねぎスライス長ネギの葉生姜ニンニクなどを入れて圧力15分掛けます
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3
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網で越します
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4
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鍋に越したスープを鍋に入れて沸騰したら冷凍の海老を入れて茹でます
灰汁が出たら取って下さい
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5
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茹で上がったら網で越して海老を取り出しスープを500cc位に煮詰めて置きます
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6
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フライパンで硬い野菜から炒め８割火が通ったらスープ500ccとホタテ缶入れて沸騰したら調味料を入れて片栗粉で餡掛けます
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7
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別のフライパンで葉野菜やもやしキノコを炒めます
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8
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餡掛けたスープの中に炒めたやさいも入れます
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9
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最後に冷凍のにらと茹でてカットした海老鳥胸肉を入れます
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10
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良く混ぜて一旦火を止めます
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11
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別のフライパンに油を敷き長ネギを炒めて卵を入れます
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12
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温めるか炊き上がったごはんを入れて薄味のチャーハンを作ります
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13
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フライパンを傾けながらひっくり返しガラスープ入れ良く混ぜて1分程置いたら又何回か繰り返しパラパラチャーハン作ります
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14
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お皿にチャーハン盛ります
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15
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餡掛けを温めて上に乗せます
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鶏皮はペーパータオルに広げて水気を切って置きます
冷蔵庫でラップして保存します
使い方は次回レシピ上げまーす
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コツ・ポイント
ちょっと手間掛かりますが１つ１つは簡単なのでチャレンジしてみて下さい
餡掛けは水溶き片栗粉は火を止めてから入れるとだまになりにくいです
鶏皮はついでに入れたので入れなくても大丈夫です
使い方は次回お楽しみで
餡掛けは水溶き片栗粉は火を止めてから入れるとだまになりにくいです
鶏皮はついでに入れたので入れなくても大丈夫です
使い方は次回お楽しみで
このレシピの生い立ち
鳥胸肉の茹で汁が本当に美味しいのでメニューが広がります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチンスクープ
