トマトと鶏肉の野沢菜炒め
桜色狸
作り方
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トマトはへたを切り落とし、さいの目に切る
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3
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鶏肉に焦げ目がついた物から、裏返し、全部を返し終えたら、切ったトマトを鶏肉にのせる（入れるだけで混ぜない）
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4
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野沢菜漬は袋から出し（汁は絞らない）茎と葉に分けて炒める方を2㎝程度に切り分ける（茎か葉はお好みで、全量使ってもOK）
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5
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切り終えた野沢菜漬をフライパンに加え、塩・こしょうを少々を入れた後、しっかりと混ぜ合わせます。
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6
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全体に火が通ったら、最後にフレンチドレッシングを大さじ2加えて、味を確認。足りなければ塩・コショウで整えて完成
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コツ・ポイント
鶏肉は皮目から焼き始めて、焦げが少しつくまで、なるべく動かさない（肉汁が流れるのを防止）。野沢菜漬はやや時間が経った物（使いきれないで残った物を利用）でも、酸味が増してご飯が進みます。
少し硬いトマトがおいしくいただけます。
少し硬いトマトがおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
異常気象？のために価格が少し上がっているトマトが見かけのせいで特売に！自宅で使い忘れた野沢菜漬があったので、鶏肉と共にドレッシングで味を付けてみました。
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