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鳥ささみは筋を取り、長さを半分に切る。小麦粉をまぶす。フライパンに油(分量外)を入れて両面こんがり焼く。
ボウルに神楽南蛮味噌とケチャップを入れてよく混ぜ、①を和えたら出来上がり♪
神楽南蛮味噌は、唐辛子味噌でも。神楽南蛮(青唐辛子)みじん切り120g、味噌120g、砂糖・みりん・酒各40g。
③の材料を鍋に入れて、煮詰めたものが神楽南蛮味噌です。私は最後にごま油と煎り胡麻をプラスして風味アップしてます。