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ツァンパ(はったい粉)クッキー 開発中

ツァンパ(はったい粉)クッキー 開発中の画像

Description

日本でははったい粉や麦こがしと呼ばれているチベットの主食、ツァンパ。日本人向きのクッキーにしたい。レシピ改良中です。

材料 （天板2枚分）

薄力粉
120g
はったい粉
90g
きび砂糖
30g
バター
40g
濃い目に抽出したお茶
50g
菜種油
30g
塩
4g

作り方

  1. 1

    室温に戻したバターときび砂糖をゴムベラでよく混ぜる

  2. 2

    菜種油を加え、塩、はったい粉、薄力粉を入れてよく混ぜる

  3. 3

    冷ました紅茶を入れ、よく混ぜ、最後は手でひとかたまりにまとめて冷蔵庫で1時間寝かす

  4. 4

    4mm程の厚さに伸ばして一口サイズにカットする。フォークで空気穴を開ける

  5. 5

    オーブンシートの上にのせて180度のオーブンで20分焼く

  6. 6

    焼き上がりは網の上で冷ます。冷めるとサクサクになる

コツ・ポイント

もしヤクのバターが手に入ったら、少し入れると風味が増します。

このレシピの生い立ち

チベットの友人に開発を頼まれて
レシピID : 5218482 公開日 : 18/08/22 更新日 : 18/09/23

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四万十川源流在住
ツァンパ(はったい粉)クッキー 開発中
by 四万十川源流在住