汁なし担々うどん麺

Name: 汁なし担々うどん麺
Yield: 4人分
Ingredients: 蒸しうどん ４玉～; 合挽きミンチ 300～400ｇ; 白ネギ（白髪ねぎ＆みじん切り） 2本; にんにく(みじん切り) ２かけ; 榨菜(粗刻み) 10ｇ～; きゅうり(千切り) 1本〜; 担々麵のタレ; 甜麵醬 大さじ３; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ1; ホァジャオフェン 小さじ1～; 一味唐辛子 小さじ1/2; 水 1カップ

Description

うどんでも中華麺でも～
辛さ調整思いのまま(o^-')b !

舞依ちゅん

材料（4人分）

蒸しうどん

４玉～

合挽きミンチ

300～400ｇ

白ネギ（白髪ねぎ＆みじん切り）

2本

にんにく(みじん切り)

２かけ

榨菜(粗刻み)

10ｇ～

きゅうり(千切り)

1本〜

■ 担々麵のタレ

甜麵醬

大さじ３

醤油

大さじ１

酒

大さじ1

ホァジャオフェン

小さじ1～

一味唐辛子

小さじ1/2

水

1カップ

作り方

1

白ネギ1本を白髪ねぎにして水につけシャキッとさせる、残りの白ねぎはみじん切り、きゅうりは細切り、榨菜は粗刻み、
2

フライパンに白ネギの緑部分、油、にんにくを炒め香りが出たらミンチを加えそぼろ状にして榨菜、ねぎみじん切りを入れる
3

水、鶏がらスープの素、甜麵醬を入れ水分が半分程度の汁にする
4

ホァジャオフェン、練りごま、一味唐辛子を加えさっと混ぜる
（ホァジャオフェンの量で辛さ調整）
5

うどんを茹でて水で洗い氷水で冷やし
盛り付け前に水気をしっかりきる
6

器にうどん、きゅうり、肉味噌（④）、白髪ねぎをのせて出来上がり(^_-)-☆

コツ・ポイント

食材を準備しながら出来た順に冷蔵庫で冷いていくといい‼
白ネギみじん切りの変わりに玉ねぎを入れてもいいです

このレシピの生い立ち

ボリューム感を出したかったのでうどんで作りました

レシピID : 5221234 公開日 : 18/08/24 更新日 : 18/09/15

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汁なし担々うどん麺

Description

材料 （4人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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