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夕顔のそぼろ餡掛け♪

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Description

ID5222837の夕顔のお出汁蒸しにそぼろ餡をかけて。ちょっと小料理屋さんみたい？

材料 （３人分）

豚挽き肉
100㌘
酒
大さじ２(肉茹で用)
水
300㏄くらい
★麺つゆ(三倍濃縮)
大さじ２
★顆粒だし
こさじ１
★酒
大さじ１
★みりん
大さじ１
★水
200㏄程度
塩
適量
水とき片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    豚ひき肉は脂が多いので、一度沸騰した酒入りの湯に入れてバラバラになるように茹で、笊に上げる。

  2. 2

    ★の材料を混ぜ、中火で鍋にかけて笊に上げた挽き肉を投入。煮えてきたら味を塩で整える

  3. 3

    写真

    夕顔のお出汁蒸しはID5222837の出来上がり後の冷えた物を仕様

  4. 4

    写真

    水とき片栗粉を回し入れてトロミが着いたら、夕顔にかけて出来上がり

コツ・ポイント

豚挽き肉を使う時は茹でこぼしすると灰汁も落ちるので、その後タレと煮るのは５分もかかりません。鳥挽き肉の時は茹でこぼししなくてもいいですが、灰汁は丁寧に取らないと美味しくなりません。面倒な灰汁取りをしたくない私は豚肉を茹でこぼします！

このレシピの生い立ち

夕顔は出来てるから餡を作ってかけたら小料理屋さんぽいかなーって。
レシピID : 5222851 公開日 : 18/08/26 更新日 : 18/08/26

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御料理中級者★碧
夕顔のそぼろ餡掛け♪
by 御料理中級者★碧