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エノキはおがくずの部分を切り落とし軸も食べまーす。お皿にバラしてラップで2分前後チン◎冷まします(保冷剤当ててます)
きゅうりは輪切りし塩を振ってもんでおきます。水気が出たらキュッと搾り(できたら盛りつけまで冷やし)ます。
器にもずく酢、エノキ、きゅうり、ミョウガやしょうが薬味を乗せて♪冷たくして頂きます♪写真撮ったあと白ごま散らしました◎