スペインオムレツ風・ジャガイモの卵とじ
umemodoki
作り方
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1
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ジャガイモは皮を剥き、半分に切り、さらに半分に切って、3mm位の厚さに切る。
卵を溶きほぐし、調味料と混ぜ合わせておく。
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2
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ジャガイモを茹で、ザルに上げて湯きりする。
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3
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フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、ジャガイモを炒め、平らにする。
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4
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手順①の卵液を流し込み、蓋をして蒸し焼きにする。
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5
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周りが焼けてきたら、大皿を被せて裏返し、フライパンに戻して同様に焼く。
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6
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大皿に盛り、食べ易いように切り込みを入れる。
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7
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2018.9.13
手順に写真を追加しました。
卵液が抜けていましたので、訂正しました。
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コツ・ポイント
③で裏返す時は、崩れないように、周りがよく焼けているか確認してから、裏返してください。
このレシピの生い立ち
家に常備してあるもので、あと一品と思った時、スペインオムレツをヒントに、和バージョンで、炒めたジャガイモの卵とじ風に作ってみました。
