伝統の餃子～1皿にかける思い
ねずみんパラダイス
作り方
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1
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キャベツは、あえて包丁で 荒く みじん切りにします。(プロセッサーでもok。食感が、違います。)
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2
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粗みじん切りにしたキャベツに 塩を まぶして 水分を 落とします。
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3
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ショウガも すりおろしは、しないで、荒くみじん切りにします。
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4
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ボールに ひき肉 みじん切りにした ショウガ ☆の調味料を 入れて 粘りが出るまで 良く混ぜ合わせます。
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5
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そこに 粗みじん切りにしたニラ しっかりと絞ったキャベツを 入れます。
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6
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調合したひき肉と野菜を 空気を 入れながら さっくりと ふわふわに混ぜ合わせます。
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7
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今日は、ギョウザの皮 5パックを 使用したので ブロッキングを して 均等にあんが、皮に 入るようにしました。
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8
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あんを少し 寝かし 皮に 包み 焼きに入ります。
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9
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我が家では、数が 多いので リビングに ホットプレートを 持ち込み 食べながら 飲みながら 焼きます。
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10
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水を ギョウザの1分4ほどの水を 入れ 蒸し焼きに…最後 ごま油を 回し入れ カリカリに仕上げて 完成です！
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11
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フライパン バージョン～28㌢のフライパンに24個並びましたぁ～焼き色が付いたらお湯を 餃子の1/2の高さまで入れます。
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12
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ふたをして待つこと～水が無くなるまで…ふたを開けてごま油を回し入れ 焼き色をしっかり付けましょう！皿をかぶせてクルリンと
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13
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こんな感じになりましたぁ～
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コツ・ポイント
ひき肉と調味料は、しっかりと 混ぜ合わせますが、野菜を 入れてからは、空気を 入れながら 粘りを でないように フワフワに 混ぜ合わせましょう！
このレシピの生い立ち
主人の母と 一緒に 作った 美味しいギョウザ…
子供達のお嫁さんにも 受け継ぎたい思いで 作っています！ ギョウザの日は、白飯は、食べません。
至って普通なんだけど どこかまた 作りたくなるギョウザ…なんです
子供達のお嫁さんにも 受け継ぎたい思いで 作っています！ ギョウザの日は、白飯は、食べません。
至って普通なんだけど どこかまた 作りたくなるギョウザ…なんです
