鶏なんこつとニンニクの芽のペペロン炒め
mtg♡
作り方
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※今回は倍量で作っています
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今回は二種類、ヤゲンとひざ軟骨です（どちらかのみでも可）
私が普段手に入れられる物は解凍物ですが問題なくおいしいです♪
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解凍物なのでドリップが出ていることが多いです。
キッチンペーパーに並べ、臭みのもととなる水気を拭き取ります。
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信用できるビニール袋に調味料とともに入れフリフリもみもみします
今回ヤゲンとひざの袋を分けましたが、一袋にまとめてもOK
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空気を抜き、袋の口を締めて冷蔵庫へ。
味を染み込ませます。
消費期限内なら小出しにでき、少しずつでも楽しめますよ♪
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洗って水気を切ったニンニクの芽は、5cmくらいの長さに切ります。
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フライパンに軟骨を並べ弱火にかけます。
ジワジワと脂が出てくるので、焼き油はいりません。
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ひざ軟骨の方を特にしっかりと焼きたいのでそこを意識してじっくりと。
軟骨から出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取ります。
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カリッと焼けたら一旦別皿に取り出します。
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香り付けが目的なのでオリーブオイルは少量で充分です
フライパンを傾け、一箇所に集めジワジワとニンニクの香りを引き出します
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ニンニクのいい香りがしてきたらニンニクの芽を加え炒めます。
火が通ったら軟骨を戻し入れ、炒め合わせます。
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味を見て、物足らなければ塩こしょう（分量外）で調整します。
ハイ！できあがり(^O^)／
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同じ下味でカリッと焼いたヤゲン軟骨の塩焼きのレシピはコチラ
ID 5165431
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コチラもオススメ♪
下味を付けた軟骨に片栗粉をまぶして揚げれば塩から揚げができますよ！
ID 5236288
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2018/11/11
「鶏軟骨」人気検索トップ10入りしました！
ありがとうございます(≧∀≦)
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コツ・ポイント
今回は2種類の軟骨で作りましたが、どちらかだけでももちろんOKです！
軟骨（特にひざ軟骨）はじっくりしっかりと焼いた方が断然おいしいです！
余分な脂を落としてカリッ！コリ！とした食感に(^o^)
軟骨（特にひざ軟骨）はじっくりしっかりと焼いた方が断然おいしいです！
余分な脂を落としてカリッ！コリ！とした食感に(^o^)
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べて以来、鶏軟骨にハマっています！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
mtg♡
