小麦粉を使わないホワイトソース

★３でコンソメスープを先に加えるのが美味しく仕上げる最大のポイント！逆に牛乳を先に加えてしまうと、上新粉の味が際だってしまい粉っぽい味になってしまいます。ご注意ください。 ★小麦粉のようにグルテンが無い為、ダマになりません。もし滑らかなりにくい場合は、お味噌を溶かす要領で、裏ごしするように混ぜてみてください。とても滑らかな仕上がりになります。

小麦粉が使えない、息子のために、大好きなシチューをつくれないものか？と考え出したのが始まり。最初のうちは牛乳を先に加え作っていた為、どうしても粉っぽい味がしていました。あるとき、順番を間違えたのが、怪我の功名？？？「粉っぽくない！」それ以来。このホワイトソースを基本に、シチュー、グラタン、ドリアを作ります。今はカレーを研究中！