梅とみょうがの旨いつけダレで蕎麦を食う！

自家製めんつゆは、昆布と鰹節で取った出汁に、醤油と味醂と日本酒を合せて作るシンプルなもの。これに梅干しを入れると、その酸味でさっぱりとした味になります。梅とみょうがは相性抜群です。
ここにシソや小ねぎを刻んで入れても更に美味いと思います。

いつも週末のお昼は、乾麺の蕎麦を茹でて、自家製のめんつゆでつけ麺風に食べます。（ざるそば）
庭に植えたみょうがが収穫できたので、それをどうにか蕎麦と食べようと編み出しました。
梅の酸味とごま油の風味が絶妙な一品となりました。