洋風茶碗蒸し
Description
めちゃうまです!
材料
(4人分)
2個
100cc
150cc
100cc
コンソメ顆粒
小さじ2
■
〈あんの材料〉
10gくらい
▲ポルチーニ茸の戻し汁+水
200cc
▲コンソメ顆粒
小さじ1/2
とろみちゃん
少々
作り方
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1
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ポルチーニは、さっと表面をあらい、15分ほど、ぬるま湯につけておく。
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2
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卵は、割りほぐしておく。
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3
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水を少しだけ温めてそこにコンソメを入れて、よく混ぜて溶かす。
その後、●、卵を入れてまぜ、ザルでこす。
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4
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器4つに分け、茶碗蒸しを作る要領で蒸す。
(我が家は、レンジの自動調理)
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5
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あんを作る。
ポルチーニ茸の戻したものを5ミリ角ぐらいに切る。
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6
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小鍋にポルチーニ茸、▲を入れ、沸騰したら、3分ほど煮る。
とろみちゃんを入れて、ゆるめのとろみをつける。
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7
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蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
コンソメ顆粒は、はじめによく溶かしておくこと。
このレシピの生い立ち
お店で食べたのがおいしかったので、似せて作ってみました。