ハンバーググラタン☆きのこトマトソース

【ハンバーグ】エリンギはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れ、小さじ1のオリーブ油を回しかける。

1にラップかけ、電子レンジ600wで1分加熱してかき混ぜ、再度1分加熱して粗熱をとる。

パン粉と牛乳を混ぜ合わせる。

4にラップをかけ、冷凍庫で約20分ねかせる。冷凍庫から出し、小判型に成形する。

【きのこソース】しめじは石づきを取りほぐす。エリンギは長さを3cmにし、8等分程度に切る。

マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを加えて弱火で炒める。6、７のきのこを加え、赤ワイン、塩、こしょうを加えて炒める。

9を一度取り出し、オリーブ油を引き、5の表面を中火で焼く。

8、9を加えて蓋をし、弱火で約12〜15分蒸し焼きにする。

ピザ用チーズ、パセリをのせ、トースターでチーズがとろけるまで焼く。