なんちゃって『サフラン･ライス』

まず、お米の１･３～１･４倍の水を量り、クチナシの実を軽く叩いて、水に浸けて色だしをしておく

お米を軽く洗い（いつものように洗っても可）、笊にあげて３０分ほど水切り

水切りしたお米を、バターかサラダ油、もしくはオリーブ油で炒める
★お米が透き通ったようになり、重く感じたらOK

クチナシで黄色くなった水で、上に月桂樹の葉を乗せて、お米を炊きます。