照り焼き和風ロコモコ丼
Description
大葉とネギを入れた和風ハンバーグを照り焼きソースで絡めてロコモコ丼にしました。 大人も子供も大好きな味です。
Lazy⇔Rage
材料
（4〜5人分）
500g
◎パン粉
大さじ6
10枚
1本
◎チューブしょうが
小さじ2
◎塩胡椒
少々
◎醤油(下味用)
小さじ2
1個
〇醤油(照りタレ用)
大さじ2
〇砂糖
大さじ1
〇みりん
大さじ2
〇料理酒
大さじ2
〇ほんだし
半スティック
大きめ4～5枚
4～5個
作り方
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1
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①卵は溶いておく。 ネギと大葉は刻んでおく
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2
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②卵以外のハンバーグの材料をボウルに入れて粘り気が出るまでこねる
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3
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③粘り気が出たら溶いた卵を入れてペースト状になるまでこねる
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4
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④フライパンにゴマ油を敷いて熱し、弱火でハンバーグ種を両面焦げ目がつくまでじっくり焼く。
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5
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⑤焼きながら照りタレの材料を合わせ、まな板や包丁、ボウルを洗う。
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6
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⑥焼けたら皿に取る。
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8
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⑧照りがついたら火を止め、丼にご飯を盛り、ちぎったレタス、ハンバーグ、目玉焼きを乗せ、照りタレをかけ、マヨを添える。
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9
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⑨完成
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コツ・ポイント
◎アドバイス
照りタレにもう少しとろみをつけたい場合は、火を止めてから片栗粉小さじ1を水30mlで溶いたものをフライパンに回しがけして混ぜましょう。
照りタレにもう少しとろみをつけたい場合は、火を止めてから片栗粉小さじ1を水30mlで溶いたものをフライパンに回しがけして混ぜましょう。
このレシピの生い立ち
大人向きに作ったネギと大葉入りのハンバーグを、預かった甥たちの昼食にするために作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Lazy⇔Rage
