お弁当に！ごぼうとにんじんのきんぴら

Name: お弁当に！ごぼうとにんじんのきんぴら
Yield: 2人分
Ingredients: ごぼう 1本 120g; 人参 30g; 炒め用 ごま油 小さじ2; 仕上げ用 炒りごま 小さじ1; 調味料; 酒 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; 砂糖 小さじ1; みりん 小さじ1; 顆粒和風だし 小さじ2分の1; 水 大さじ1

Description

基本のきんぴらごぼうです。お弁当に毎日、入れています(^^)

かっちゃん杉

材料（2人分）

ごぼう

1本 120g

人参

30g

炒め用ごま油

小さじ2

仕上げ用炒りごま

小さじ1

■ 調味料

酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

砂糖

小さじ1

みりん

小さじ1

顆粒和風だし

小さじ2分の1

水

大さじ1

作り方

1

ごぼうは5ミリ幅の斜めに切ってから、5ミリの千切りにする。
2

冷水に浸ける。人参もごぼうと同じ太さに切る。
3

ごま油を温め、水切りしたごぼうと人参を弱火〜中火で、ゆっくりと炒める。
4

調味料を加えて、弱火で汁気が無くなるまで炒める。
5

皿に盛り、炒りごまを散らして完成！

コツ・ポイント

ごぼうは冷水にさらしてアクを取ってから使います。歯ごたえが少し残る程度に、弱火でじっくりと炒めます。

このレシピの生い立ち

娘がお弁当の白ご飯には、きんぴらが合う！と言うので、張り切って作りました。

レシピID : 5255034 公開日 : 18/09/24 更新日 : 18/09/24

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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