ひろしまオールスター★担々丼

Name: ひろしまオールスター★担々丼
Yield: ４人分
Ingredients: 米 ２合; 豚ひき肉 200ｇ; にんにく(みじん切り) １ｇ; しょうが(みじん切り) 1.5ｇ; にんじん（粗みじん切り） 中１／４本; エリンギ（サイコロ切り） 1.5本; 広島菜漬け（５ｍｍ幅） 80ｇ; ちりめんじゃこ 20ｇ; ホールコーン 60ｇ; ごま油 小さじ２; すりごま 30ｇ; レモン果汁 少々; Ａ 鶏ガラスープ（粉末） 小さじ１／２; Ａ みりん 大さじ１; Ａ みそ 小さじ１と１／２; Ａ さとう 小さじ２; Ａ 豆板醤 少々; Ａ かきじょうゆ 小さじ１／２; Ａ 酒 小さじ１

Description

応募総数5,001作品の中から選ばれた，平成30年度の最優秀レシピです。

広島県教委100万食

材料（４人分）

米

２合

豚ひき肉

200ｇ

にんにく(みじん切り)

１ｇ

しょうが(みじん切り)

1.5ｇ

にんじん（粗みじん切り）

中１／４本

エリンギ（サイコロ切り）

1.5本

広島菜漬け（５ｍｍ幅）

80ｇ

ちりめんじゃこ

20ｇ

ホールコーン

60ｇ

ごま油

小さじ２

すりごま

30ｇ

レモン果汁

少々

Ａ　鶏ガラスープ（粉末）

小さじ１／２

Ａ　みりん

大さじ１

Ａ　みそ

小さじ１と１／２

Ａ　さとう

小さじ２

Ａ　豆板醤

少々

Ａ　かきじょうゆ

小さじ１／２

Ａ　酒

小さじ１

作り方

1

鍋にごま油，にんにく，しょうがを入れ，豚ひき肉を入れて炒める。
2

にんじん，エリンギを入れてよく炒める。広島菜漬け，ちりめんじゃこ，ホールコーンを入れて炒める。
3

Ａの調味料をあらかじめ混ぜ合わせて味をつける。（※この時，水分が少ないようなら水（10～20ｍｌ／人）を加えて調整する。
4

すりごまを入れる。
5

火を止め，レモン果汁を加える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

広島の栄養満点のスーパーどんぶりです。私のおばあちゃんが冬に作ってくれた漬物とレモンが使えて，とても喜んでくれました。

レシピID : 5255942 公開日 : 18/09/20 更新日 : 18/09/20

このレシピの作者

広島県教委100万食

「ひろしま給食100万食プロジェクト」は，県民みんなで，広島ならではの給食メニュー「ひろしま給食」を食べて，食生活の改善や健康増進など「食」に関する理解や知識を高める「食育」プロジェクトです。
掲載したレシピは，このプロジェクトでアイデアレシピを募集し，優秀レシピに選ばれた作品です。ぜひ，ご家庭でも「ひろしま給食」を作ってみてください。
つくレポお待ちしています。