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えのきたけ、しいたけ、まいたけ、れんこんを食べやすい大きさに切る。
小さめの鍋に1、Aを入れ、そこにかつおだしを具材がひたひたになる程度に入れ、中火で約3分煮る。蓋をしたまま約30分おく。
さやえんどうの筋を取り、さっとゆでる。
2を器に盛り、3を添える。