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さつまいもを半月切りにして水に5分間さらす。
晒してた水をしっかりときる。キッチンペーパーで水気をとる。
芋をフライパンに入れ、油を芋の半分の高さ位まで入れて火をつける。
たまに上下を返しながら、芋の周りがパリッとするまでゆっくりと揚げ焼きする。
芋が揚げ上がったら、油を切ってる間に小鍋で砂糖と水を火にかける。
砂糖が溶けたら醤油を少しだけ入れて、芋を投入して絡ませる。
水気を飛ばしながら絡ませ、まんべんなく絡んだらごまを入れて混ぜる。
皿に移したら完成!熱々も美味しいけれど、冷めてからは蜜がカリッとしてまた美味しいです(*´∀`*)