カリカリ芋の豚肉フライ

豚ブロック肉は厚さ1㎝に切り、包丁の背で両面を叩く。さつまいもはスライサーで輪切りにし、１㎜の細さに切る。

天ぷら粉にコンソメ粉末を入れて混ぜ、水を軽く混ぜ、細く切ったさつまいもを入れ、全体にからませる。

衣に肉を入れてさつまいもを絡ませ、180℃の揚げ油でこんがりと揚げる。つきにくい場合は、揚げ油に入れた後に衣をのせる。