鱈とキャベツのトマト煮

キャベツをざく切りにする。イタリアンパセリは葉を軸から取る。にんにくはみじん切りにする。

鍋にキャベツを敷く。その上に、にんにくのみじん切りと、バターを散らす。

キャベツにトマトピューレをかけ、鱈をのせる（鱈の上にトマトピューレをかけても）。コンソメと黒胡椒を全体にふりかける。

湯または水を１００ｃｃ入れて、ふたをし、弱火で煮こむ。

鍋の底がこげないように時々キャベツをかき混ぜる。そのとき、鱈がつぶれないように気をつける。２０分ほど煮てキャベツの芯に火が通ったら出来上がり。