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じゃが芋は皮をむき2に切り、水にさらす。中フライパンにじゃが芋、水を入れ中火。カタカタしたら、弱火。
フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、1、バターを入れ連続でピューレにし、生クリームをいれトロトロにする。塩・こしょうで味付けし出来上がり。